最好的苹果派

这款最好的苹果派一定不会让你失望的。

经典的苹果派是理想的选择甜点在节日聚会上，这个自制的版本会让你大吃一惊。如果你喜欢这个最好的苹果派，你也会喜欢我们的浆果馅饼和椰子奶油派．

假日经典

我喜欢烘焙，但有几件事我觉得我肯定还没有掌握。其中之一就是馅饼．

我有一个很棒的朋友，她愿意向我展示她如何自制著名的苹果派。

她给了我所有的小贴士+技巧她过去常常做。她做了很多种类的苹果派，但她以拥有最好的苹果派食谱而闻名!!bob综合手机客户

从商店买一个派很容易，但你真的不能比自制派更好。掌握制作苹果派确实需要一些时间和练习，所以我们将分享大量的图片和技巧来帮助你!

做苹果派最好的苹果

因为苹果派确实需要时间和工作，所以确保你找到了最好的苹果，让你的努力值得。

坏苹果会变成糊状，没有味道，所以多花几分钱和几分钟，去寻找最好的苹果。

挑选那些感觉重的苹果(这意味着它们多汁)，当你按压它们时，它们很硬(这意味着它们在烤的时候会很好地支撑)。

几乎任何种类都可以。您可以使用所有一种类型或混合搭配。

• 甜美的苹果:Gala, Fuji, Honeycrisp, Golden Delicious
• 酸苹果:奶奶史密斯，科特兰，梅尔罗斯，怀恩萨普
• 甜苹果和酸苹果:爵士，粉红女士，jongold

我通常会混合，因为每个品种都会添加甜味或酸味。根据苹果的大小，你总共需要6到8个苹果。如果它们很大，6个就足够了。如果它们比较小，或者你想要一个深盘派，那就试试7或8个。

自制派皮

选好苹果后，收集材料，开始做派皮。

用手混合。把面粉和盐搅拌在一起。用手或糕点切割机将起酥油轻轻搅拌到面粉混合物中，直到混合物变脆变厚。粗略混合后，把混合物放在一边。

褶皱。把鸡蛋和冷水打在一起。在蛋液中加入苹果醋。将液体混合物倒入面粉混合物中，轻轻折叠在一起。静置几分钟，让水分开始吸收。

形成面团。再次用手搅拌，直到面团形成。如果它仍然太易碎而不能粘合，再加1-3汤匙冷水。

检查大理石纹路。注意不要过度搅拌，因为过度搅拌会使派皮变硬。不要加太多水，面团会变得太粘。当它变成一个可行的面团时，检查一下，确保你能看到变短的大理石花纹——如果你能看到，你将会有一个美味的，片状的面包皮。

形状成圆盘。用你的手在面团中间划痕，然后把它撕成两半。把它们捏成两个圆圆盘，用保鲜膜包起来，然后在冰箱里冷藏一小时(如果你赶时间，可以把它们放在冰箱里半小时)。

苹果派馅

一旦你的皮准备好了，开始做你的苹果派馅!

搅拌+烹饪。将糖、肉桂、肉豆蔻和玉米淀粉在一个厚重的酱料锅中搅拌均匀。加入苹果酒和柠檬汁搅拌。用中火煮至粘稠起泡。完成后，将酱汁舀入碗中，放入冰箱冷藏。

准备苹果。冷却的同时，开始准备苹果。去皮，去核，切成1 / 4英寸的薄片，放在一个微波安全的大碗里。bob买足球

(我们喜欢用这个苹果削皮机+去核机这苹果切片机这样做)。

切好后，用保鲜膜盖上碗，微波炉加热2分钟。搅拌苹果，再用微波炉加热1-2分钟。预先煮苹果可以确保它们在烤箱里烤得很好。拌入冷却的酱汁，放回冰箱。

回到地壳…

推出。从冰箱里拿出一个冷却的面团盘。在撒有面粉的表面，将面团从中心向外擀成约1英寸(3 / 8)厚的圆形。bob买足球确保面团比烤盘大1.5英寸。bob买足球

转移。当你擀好后，小心地把面团对折，然后再对折成四份，把它捡起来，转移到派盘中。将面团压入锅中，去除任何气泡。把底部的面包皮放入冰箱10-15分钟，再次冷却。

倒入馅料+冷藏。然后把苹果混合物倒进饼皮底部。小心地移动苹果片，直到所有的面都填满。确保顶部是均匀的，没有任何苹果伸出来，会从饼皮上突出来。把它放回冰箱，同时擀出另一个面团盘。

选择你的馅饼顶。接下来，决定你想要什么样的馅饼顶部。今天，我们将向你展示如何制作苹果派皮的两种方法——格子皮和传统皮。

制作传统派皮

做传统的饼皮，遵循以下简单的步骤:

封面+装饰。把擀好的面团铺在派上面。用多余的面团修剪任何一侧，使其均匀，但仍然尽可能留长。

卷曲。用擀面杖把两个面包皮卷在一起，底部朝上，然后把边缘卷起来。

刷+季。在顶部的外壳上开几道缝，让空气逸出。轻轻刷上全脂牛奶，避免边缘卷曲，撒上粗糖。

这显然是最简单的饼皮选择，但你也可以尝试格子饼皮。

做一个格子派皮

做格子派皮比看起来容易。

削减。把面团擀开，用披萨刀切成1英寸长的条状。

编织。交替地把这些条状的纸以格子的形式放下来。修剪条到底部的皮的长度，卷起底部的皮，在你走的时候把条塞进去。折边。

当你完成后，不需要在面团上切裂缝。用手指在上面轻轻擦牛奶，撒上粗糖。

烘烤+吞噬

一旦你做好了饼皮，你就可以开始烘焙了!

烤。在400°F下烘烤20分钟，然后将温度降至350°，再烘烤30-40分钟。当饼皮变成金黄色时，你就知道熟了。

休息。如果可能的话，我们建议把派从烤箱里拿出来后静置一两个小时。等待可以让汁液变稠。

享受吧!单独上桌，淋上焦糖酱，加一勺即可香草冰淇淋，或一团鲜奶油！!

自制苹果派可能比普通的苹果派要费点功夫，但如果你真的想掌握苹果派的制作艺术，我们希望这个食谱和自制派皮的技巧对你有帮助。bob综合手机客户味道好极了，饼皮薄得很好吃!

bob综合手机客户食谱秘诀

馅饼盘。我用的是9英寸的盘子，但8英寸的也可以。你甚至可以使用一个深盘派饼盘，只要确保当你擀饼皮时，它比派饼盘大1.5英寸。就像我之前提到的，用7-8个苹果而不是6个。

煮熟度。当派皮变成褐色，中间的馅料起泡时，你就能知道苹果派做好了。有时馅料会从锅里冒出来，在烤箱底部产生粘稠的烟雾。

当烤箱预热时，我喜欢在烤箱的底部架子上放一个有锡箔的烤盘。这样，任何起泡的馅料都会被烤盘夹住。

如果饼皮变黄的速度比烤的快，可以在上面盖上一层锡纸，提醒烘烤时间。

鸡蛋洗净。蛋液是由1个鸡蛋和1汤匙液体混合而成。通常你要用水，但也可以用牛奶或奶油。许多派师喜欢在烘烤之前在派皮上刷一层蛋液。根据使用的鸡蛋部分，将决定它将创建的完成类型。

• 只含蛋白不增加颜色，但给一个漂亮的光泽。
• 蛋黄只会让饼皮呈现漂亮的金黄色。
• 全蛋会给饼皮增加一点光泽和颜色。

蛋清+水也可以用来刷饼皮的底层。这可以作为馅料之间的一个小屏障，帮助避免饼皮浸湿。

蛋白+水的另一个用途是帮助密封边缘。加入馅料后，把蛋液刷在饼皮周围。把派皮放上去密封。

避免吃湿漉漉的派

总有很多不同的原因导致一份食谱没有如你所愿。bob综合手机客户要确保饼集完美无缺，需要考虑的一些常见因素包括:

• 使用冷食材。你会注意到我们用的是冷面团，让馅料在冰箱里冷却，然后再把两者结合起来。这样可以防止派变得糊状
• 酸苹果在烘焙时，往往比甜苹果产生更少的液体。
• 使用蛋液在底部的饼皮上，或者撒上一层通用面粉。
• 正确地释放派使蒸汽释放格子的顶部自然地形成通风口。更坚固的顶部需要4-5个切口，每个切口长度为3 / 4 -1英寸。它们以圆形的形式朝向中心。

存储的信息

提前做好面团。糕点面团可以提前制作，甚至可以在使用前冷冻长达2个月。

如果你想冷冻它，用保鲜膜紧紧包裹住面团球，然后放入冰箱。要用之前先放进冰箱解冻。

在室温下储存。将烤好的苹果派在室温下保存两天。如果派已经切好了，可以用锡纸或保鲜膜盖住。

如果你想让它多保存2-3天，把它存放在冰箱里，用锡纸或保鲜膜覆盖。

冻结。水果派可以冷冻、烘焙或不烘焙。如果你要冷冻一个烤好的派，确保它在放入冰箱之前完全冷却。

免费下载:苹果派食谱PDFbob综合手机客户

想要更多苹果派的美味，一定要看看我们的焦糖苹果派和我们的苹果派棒-都很好!!

欲了解更多派食谱，请查看:bob综合手机客户

• 椰子奶油派
• 樱桃饼
• 完美南瓜派
• 核桃派
• 脱脂乳饼
• 红薯派
• 燕麦饼
• 三莓派

bob综合手机客户食谱是我朋友洛尼给的。